Conforme define os Referenciais Curriculares Nacionais do MEC, o profissional da Engenharia Ambiental e Sanitária atua no planejamento, na gestão ambiental e na tecnologia sanitária e ambiental.

O curso de Bacharelado em  Engenharia Ambiental e Sanitária ofertado pela Faculdade Católica Paulista considera os estudos previamente elaborados quanto às possibilidades e necessidades de inserção deste profissional no mercado de trabalho do município e regiões nas quais será ofertado, e em sintonia com as políticas de promoção do desenvolvimento sustentável do País e a formação superior de sua comunidade.

O desenvolvimento econômico do país, compreendendo inclusive o estilo de vida consumista da sociedade, vem ocasionando impactos ambientais e sociais diversos, e o equacionamento destes deve abranger soluções baseadas em tecnologias, com a adoção de equipamentos e tecnologias de controle, porém aliadas à mudança cultural da sociedade, o que vem prescindir de um profissional da área ambiental com preparo, pois além de sua atuação técnica, deve agregar uma formação humanista e crítica.